Die europäische Gastronomie hat es mit anspruchsvollen Verbrauchern zu tun, die ganz bewusst entscheiden. Die Lokale, die diese Entscheidung für sich gewinnen, sind diejenigen mit dem klarsten Grund für einen Besuch. Was passiert mit dem Umsatz bei Speisen und Getränken, wenn Social Gaming genau diesen Grund liefert, ist entscheidend.
Der europäische Markt für Restaurantbesuche steht vor einem strukturellen Problem. Laut der Analyse von Circana zur europäischen Gastronomie haben die Gesamtausgaben der Verbraucher in Restaurants Rekordhöhen erreicht, dennoch liegt die Zahl der Besuche insgesamt noch10 % unter dem Niveau vor der Pandemie.Die Menschen geben pro Anlass mehr aus und gehen seltener aus. Der Markt schrumpft bei der Häufigkeit, wächst aber beim Wert.
Das Bild unterscheidet sich je nach Markt: In Frankreich liegen die Besuche weiterhin 9 % unter dem Niveau von 2019, im Vereinigten Königreich sind sie noch 21 % niedriger, und für Deutschland wird für 2026 ein moderates Wachstum von 1,6 % prognostiziert. Polen ist ein anderer Fall: Die Zahl der Gastronomiebetriebe ist seit 2021 um 35 % gestiegen. Die Herausforderung besteht dort also nicht in zurückgehenden Besucherzahlen, sondern darin, sich in einem zunehmend überfüllten Markt abzuheben. Bei einem Spaziergang durch das Zentrum von Danzig Anfang dieses Sommers war diese Dynamik direkt spürbar:
„Ich bin an einer riesigen Zahl von Restaurants und Cafés vorbeigekommen, die dicht nebeneinander lagen. Ohne bei Instagram oder Google nachzusehen, war es wirklich schwer, sich zwischen ihnen zu entscheiden. Am einfachsten war es, einfach der Menge zu folgen. Was mir im Gedächtnis blieb, war die Frage, warum manche Lokale zur Hauptessenszeit leer waren und andere voll.“
Anders Foss, Head of Brand & Marketing, The Social Gaming Group
Die Altstadt von Danzig beherbergt eine Vielzahl unterschiedlicher Restaurants. Auf der anderen Seite der Mottlau sieht man den historischen Hafenkran.
Ob das Problem in weniger Besuchen oder in mehr Konkurrenz liegt – in all diesen Märkten bestehen die Anlässe, die sich behaupten, weil sie einen überzeugenden Grund bieten, der über ein gutes Essen hinausgeht.
Das Lokal, das die Auswahl übersteht
Die Verbraucherstudie von KAM aus dem Jahr 2025 untermauert das mit Zahlen. Wurden Befragte gefragt, auf welches Lokal sie bei einem Abend mit Restaurant, Bar und einem Ort für geselliges Wettspiel verzichten würden, strichen sie den Ort für geselliges Wettspiel am seltensten –es ist 20 % wahrscheinlicher, dass er überlebt als ein Restaurant, und 5 % wahrscheinlicher als eine Bar. Der Bericht von Mintel aus dem Jahr 2026 bestätigt die wirtschaftliche Logik: Erlebnisformate steigern die Ausgaben, und Getränkemomente vor, während und nach dem Spiel gehören zu den deutlichsten Umsatzchancen.
Was mit dem Umsatz bei Speisen und Getränken passiert
Gäste, die mit einem Grund kommen, an einem Ort zu sein, bleiben länger – und eine längere Verweildauer treibt die Ausgaben für Speisen und Getränke an. Die Analyse von Creventa aus dem Jahr 2026 zeigt, dass die Vorbestellung von Getränken in Lokalen für geselliges Wettspiel den Getränkeumsatz um rund 23 % steigern kann. Dan Searle, Operations Director der Yalm Food Hall in Norwich, hat dies nach der Installation von interaktivem Darts und Tech-Shuffleboard durch TSGG direkt erlebt: ein neuer Umsatzstrom durch das Spiel und ein positiver Effekt auf den Food- und Getränkeumsatz. Das Spiel hat die Gäste angelockt. Die Gastronomie hat dafür gesorgt, dass sie weiter konsumieren.
Zum Spielen, Essen und Trinken gleichzeitig gemacht
Die Social Games von TSGG sind so konzipiert, dass Gäste während des Spielens essen und trinken können. Shuffleboard wird im Stehen an einem Tisch gespielt, Getränke haben dabei ganz natürlich Platz an der Seite. Interaktives Darts wird in Runden gespielt, mit natürlichen Pausen zwischen den Würfen. Keines der beiden Formate verlangt von den Gästen, mit dem Essen oder Trinken aufzuhören, um mitzuspielen. Das Spiel verlängert den Besuch, und der Umsatz mit Speisen und Getränken folgt.
Speisen und Getränke bleiben das größte Segment eines europäischen Gastronomiemarktes, der für 2026 auf 1,6 Billionen Euro geschätzt wird. Am besten positioniert, sich davon ihren Anteil zu sichern, sind die Lokale, die Gästen einen klaren Grund geben, am Tisch zu bleiben.
The Social Gaming Group arbeitet mit Betreibern in ganz Europa zusammen und gestaltet Social-Gaming-Erlebnisse, die Gäste binden, ihnen Wohlgefühl bieten und sie dazu bringen, mehr für Speisen und Getränke auszugeben.
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