Pourquoi les Social Games et les food halls sont faits pour s’entendre – et ce que cela représente commercialement pour les exploitants qui s’y prennent bien.
Le secteur britannique des food halls a progressé de 31 % en 2025, passant de 114 établissements à 149, avec 65 autres en projet. Cette croissance se produit alors que le reste de l’hôtellerie-restauration se contracte : 789 pubs et bars ont fermé l’an dernier en Angleterre, en Écosse et au pays de Galles – soit deux fois plus qu’il y a cinq ans.
Les raisons sont structurelles. Les food halls suppriment les frictions qui gâchent la plupart des sorties en groupe – les négociations sur où aller, quoi manger, combien dépenser. Sous un même toit, un groupe de huit personnes aux goûts, aux appétits et aux budgets différents peut choisir chacun ce qu’il veut, tout en passant la soirée ensemble. C’est un problème que la plupart des établissements de loisirs et de restauration n’ont jamais résolu.
Les jeux conviviaux résolvent le suivant.
Le problème que les food halls n’ont pas encore résolu.
Un food hall garde les gens ensemble. Ce qu’il ne fait pas toujours, c’est leur offrir quelque chose à faire une fois qu’ils ont mangé. Le schéma naturel d’une visite – arriver, grignoter, repartir – est difficile à prolonger sans une bonne raison. Les jeux conviviaux apportent cette raison. Ils créent un deuxième acte à la visite, retiennent les groupes plus longtemps sur place et génèrent une source de revenus totalement indépendante de la marge de la cuisine.
Ce dernier point est important. Les réservations de jeu sont payées à l’avance, chronométrées et facturées par joueur. Elles ne dépendent ni des ventes de nourriture ni des dépenses au bar pour être rentables. Pour l’exploitant d’un food hall qui gère plusieurs enseignes indépendantes et un bar commun, ce modèle commercial est véritablement un plus – et pas seulement un complément.
Ce que cela donne en pratique.
Au YALM Food Hall de Norwich, l’installation par TSGG de Shuffleboard connecté (SHUFL Tech) et de fléchettes interactives (FLYBY Darts) – formation et support continu compris – a produit exactement cet effet.
« YALM a toujours eu pour vocation de rassembler les gens autour de bonne cuisine et de bonnes boissons ; faire évoluer notre offre avec des loisirs sociaux compétitifs nous a donc semblé être la suite logique. Depuis le lancement, nous bénéficions d’une nouvelle source de revenus solide grâce au jeu, et nous constatons aussi un impact positif sur les ventes de restauration et de boissons. Un food hall de qualité associé à un Shuffleboard connecté et à des fléchettes interactives s’est révélé le duo parfait pour nos clients. »
Dan Searle, directeur des opérations chez YALM
À Games Hall by Market Halls, sur Oxford Street, l’approche est similaire mais le format est différent. Games Hall est une salle de jeux dédiée au sein de l’établissement – un espace à son image, réservable par session, ouvert aux clients sans réservation et construit autour du Shuffleboard et des fléchettes interactives. Le food hall attire la foule ; la salle de jeux lui donne une raison de rester.
Dans les deux cas, l’installation de Social Games n’a pas obligé l’établissement à se réinventer. Elle a prolongé ce qui fonctionnait déjà.
L’opportunité pour les exploitants de food halls
Le format du food hall est déjà taillé pour les jeux conviviaux. L’agencement convivial, le public composé de groupes variés, le temps passé sur place plus long – tout crée les conditions idéales. Il faut simplement le bon produit, correctement installé et suivi, pour que l’expérience tienne la route soir après soir.
Pour les exploitants qui réfléchissent à la suite, la question n’est plus tant « faut-il ajouter des jeux conviviaux ? » que « qu’attendons-nous ? »
The Social Gaming Group fournit, installe et assure le support d’expériences de jeux conviviaux dans les food halls et les établissements multi-enseignes au Royaume-Uni, en Europe et au-delà.
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Sources et liens :
→ Cette croissance – Startups.co.uk
→ The Boardroom au ALM Food Hall
→ Games Hall by Market Halls
